antichi sapori

Esiste un formaggio, che ha solo qualità: per la tasca, è economico, per le calorie, ne contiene pochissime, ed in più ha molto calcio, buono per l’osteoporosi.
È la ricotta e con la ricotta, si può fare anche pasta e ricotta, con una spolverata di pepe se si mette in un piatto, circa ottanta grammi di ricotta e poi con la pasta in cottura, prima di scolarla si mettono un paio di cucchiai di acqua di cottura per fare una crema, con un piccola spolverata di pepe se piace, si ha un ottimo condimento per la pasta, spaghetti o qualunque altro tipo di pasta.
Poi se si prende una cinquantina di grammi di ricotta, in una tazza da latte, e si mette del caffè, per formare una crema con l’aggiunta di un po’ di zucchero, si ottiene una ottima prima colazione e se la sera prima, si prepara una carota sbucciata e tagliata a rondelle in un piatto fondo, poi si cosparge di zucchero abbondante e messa in frigorifero, si ottiene un ottimo sciroppo di carota ed un cucchiaio di sciroppo unito alle carote, è buonissimo come snack durante la giornata e come accompagnamento alla prima colazione.
Anche queste sono ricette antiche, quelle contadine, mi piacerebbe sapere se incontrano il vostro gradimento.
Filippo.
Gronchi Rosa, Crystal Ship e Zerodieci: !